Kolay Karnıyarık

Bugün bir değişiklik yapıp bizim evde en sevilen yemeklerden biri olan karnıyarık tarifimi yazmak istedim. Adı kolay ama bence karnıyarığın kolayı pek mümkün değil. Çünkü bir tarafta patlıcanları hazırlamak, bir tarafta içini hazırlamak, sonra onları fırınlamak derken bir hayli zaman alıyor. Fakat sonucu bütün bu meşakkate değiyor mu? Bence değiyor. 

 Bizim evde yağda kızartma yapılmaz. Hem sağlıksız olduğunu düşündüğüm için, hem de Actifry kullanmamız dolayısıyla bu pişirme yöntemini tercih etmiyorum. Size de tavsiye ederim. Közmatik diye satılan delikli köz tenceresinde ocak üstünde patlıcanları közlüyorum. Sonrasında kabuklarını soyup dikdörtgen şekilli borcama tek sıra halinde diziyorum. Bu tarif için 6 orta boy patlıcan kullanıyorum.

Ayrı bir tencerede iç malzemeyi hazırlıyorum. Bunun için 2 orta boy soğan ve 3 diş sarımsağı biraz tereyağ - zeytinyağında hafif rengini değiştirinceye kadar çeviriyorum. Yarım kaşık domates salçası, yarım kaşık biber salçası ile 300 gr kıyma ekleyip karıştırmaya devam ediyorum. Kıyma suyunu çekmeye yakın 2 çarliston biber ekliyorum. Biraz daha kavurduktan sonra 2 orta boy domatesi küp şeklinde doğrayıp iç malzemeye ilave ediyorum. Domatesler de kendilerini salmaya yakın tuz, karabiber, kimyon, toz kırmızı biber, 1 çimdik şeker atıp son kez karıştırdıktan sonra yarım demet maydonozu altını kapattığım iç malzemeye ekliyorum. 

Tencereden iç malzemeyi közlenmiş patlıcanların üzerine ilave edip biber ile süslüyorum. 

Son olarak hazırladığım tarifi alüminyum folyo ile kaplayıp çatal ile delikler açtıktan sonra fırına atıp 180 derecede 20 dakika pişiriyorum. 

Ve sonuç: lezzeti karşısında anında tükenen ve pişmiş halinin fotoğraflanması unutulan enfes bir yemek:)

Notlar:
- Karnıyarığı patlıcanları kızartarak yapıyorsanız bu versiyonun çok daha lezzetli olduğunu göreceksiniz. 

- Tek tek patlıcanları üzerine eklenen iç malzeme yerine bu şekilde hazırlandığı zaman porsiyonların büyüklüğünü patlıcanların büyüklüğüne göre değil, kendi zevkinize göre alma şansınız oluyor. 

- Kabukları soyulan patlıcanları yemesi daha rahat olduğu için çocuklar da daha çok seviyor. 

AFİYET OLSUN

8 yorum:

  1. ellerine sağlık benimde favorim olacak sanırım

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Afiyet olsun, deneme sonrası yorumları isterim:)

      Sil
  2. oo hakikatten ıyıymıs afıyet olsun

    YanıtlaSil
  3. Yeşimcim ne kadar güzel ve pratik bir yemek olmuş. Ellerine sağlık.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Sağol canım, senden bunu duymak daha güzel tabii :)

      Sil
  4. Ellerine saplık yeşimcim:) közmatik ilginçmiş nerden bulurum aceba?

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Ben sana fotosunu çekeyim canım, her yerde bulabilirsin

      Sil